Punjab Hakkında…

Evet , kısa bir süre önce düşündümki sizlere hint kültürünü anlatırken o kültürde doğup büyümüş, o kültüre ait birilerininde fikirlerini almak çok eğlenceli olabilirdi. Zira Hindistan kendi içinde birçok farklı kültürü,dili ve inancı içinde barındırıyor. Birçoğunuz biliyorki benim eşim Mumbaili ve modern bir kesimde doğmuş büyümüş. Aslında bizden çok farklı bir yapıları yok.Yabancılık çekmezsiniz oraya gittiğinizde ama bu kadarı Hindistanı öğrenmeye yeter mi tabiki yetmez!! Benimde eşiminde farklı eyaletlerde birçok arkadaşlarımız var , sohbet ederken çok güzel şeyler öğrenebiliyoruz onlar hakkında. Tabiki onlarda bizden..Ben bu ilk konuda Punjabi kültüründen bahsetmek istedim. Çünkü benimde Hindistanda en sevdiğim kesim Punjabtır. Daha fazla uzatmadan arkadaşım ile yaptigimiz sohbetten alıntılar paylasiyorum. 🤗 iyi okumalar 🙏🏼

Punjab ne demektir, Punjab nasıl bir yerdir, punjab deyince akla ne gelir?

Punj 5 demektir , 5 nehir birleştiği için 5 nehir anlamina gelen punjab adi verilmiştir..
Punjab, kuzeybatıda hindistanda yeşilliklerle
dolu bir yerdir. Punjabi insanı neşeli ve mutludur. Bhangra , patiala peg , punjabi davulu ve baisakhi (14 nisandaki hasat festivali) akla ilk gelen şeyler ..Hindistan ordusu ve hokey takımının büyük çoğunluğunu punjablar oluşturmaktadır .

•Punjabın başkenti neresidir?
Chandigarh başkenttir. (hindistanin en temiz ve güzel şehridir bence ) ☺️

•Punjabta hangi dil konuşulur?
Punjabta punjabice konuşulur. Ayrıca hindi ve ingilizcede konuşulmaktadır.

•Punjabın dini Sikhizm hakkında neler söyleyebilirsin, Sikhizm nedir?
Sikhizm insanlara güçlü olmayı, çalışıp kazanmayı ve yemeği öğütler, sikhler yalan söylemez dürüst olurlar, güven verirler, sadık olurlar. Çok çalışırlar o yüzden dilenci veya sokakta yaşayan sikh göremezsiniz.

•Sikhzm için hinduizm ve islamın bir nevi karışımı deniyor.Sen ne düşünüyorsun bu konuda?
Hayır . Sikhizm Hinduizmden farklıdır. Biz demir veya alçıdan yapılan tanrılara inanmıyoruz,ayrıca ineklerede ibadet etmiyoruz. Bizim kendi 10 tane gurumuz var , ve wahegurumuz var. (tanrı) Bu 10 gurumuzun sonuncusu insanlara turban takmasını ve bıyık bırakmasını öğütledi.

•Bıyık mı, sahi punjabilern bir bıyık stili var. Onun nedeni guru bıyıklı olun dediği için mi?
Evet bıyık gurur / böbürlenme semboludur.

•Sikhler ibadethane girince herhangi bir ritüel yapmaları gerekir mi?
Sadece elleri ve ayaklarını yıkamalı, temiz olmalılar.

•Sikhler öldükten sonra yakılıyor mu?
Evet , yakılıyor.

•Punjabi olupta diger dinlerden herhangi birine mensup olanlar var midir?
Büyük çoğunluk Sikh ama tabiki Hindu ve Müslüman Punjablarda var.

•Punjabta olumsuz gördüğün şeyler var mı?
Pakistan sınırından gelen uyuşturucu, yeni nesile oldukça zarar veriyor 😞

•Yani şu "udta Punjab" filminde izlediklerimiz doğru mu?
Biraz abartilmakla birlikte malesef dogru.

•Punjabların daha köy çiftlik hayatı sevmesinin özel bir nedeni var mı?
Çiftlikle ve hayvancılıkla geçimlerini sağlıyorlar ve bu yaşam tarzını seviyorlar.

•En güzel punjab yemekleri nelerdir?
Saag and makki roti ve lassi eşliğinde ..
(en ünlü punjab yemeğidir )

•Punjaba gidilince görülmesi ilk görülmesi gereken yer neresidir?
Amritsarda Altın tapınak ilk görülmesi gereken yerdir.

• Punjabların bu kadar hareketli olmalarını neye bağlıyorsun?
Henüz çözemedim bende.

•Masaladan olabilir mi? 😂
Evet bak bu olabilir. 😂

*Punjab alfabesi nasil kac harften olusur , hintceye benziyor mu?
Alfabe Hintçeden tamamen farklı, Gurmikhi alfabesi var ve 40 harften oluşmaktadır. Fakat hintçe ile ortak birçok kelimemiz var.

•Punjablar (sikh) düğün yaparken tıpkı hindular gibi kiz tarafinın çeyiz vermesi gerekir mi?
Daha önceden çok sertti ve sadece kadın tarafı yapması gerekiyordu. zamanla bunlar aşıldı şimdi her iki taraf ortak olarak alıyor ama punjab düğünlerinde bolca altın görebilrisiniz.

•Turban zorunlu bisey mi? Sadece erkekler mi takar?
Zorunlu degil ama erkeklerin takmasi gereklidir. Dini açıdan önemli .Kadınlar dupatta kullanır..

•Peki turbanın altında cidden o kadar uzun saçlar var mı?
Evet çok dindar olanlar saçlarınıda kesmezler. Ama yeni jenerasyon o kadar titiz davranmıyor bu konuda.

•Erkeklerin bileklerine taktikları gümüş/ çelik bileziğin bir anlamı var mı?
Bu punjablarda sikhizm semboludur, biriyle el sıkıştığınızda ben "sikh" im demenize gerek yoktur. (kendilerini belli etmek için edindikleri sembol diyebiliriz ☺️)

•Son olarak punjablarin kullandığı özlü bir söz var mi?

"Sarbat Da bhala " yani Rab herkesi korusun .. Dua ederken sadece kendin için değil , herkes için et 🙏🏼

Zaman ayırıp okuduğunuz için teşekkür ederim 😌 Yorumlarınızı ve sorularınızı yazabilirsiniz , sevgiler.

Hint Yemek Tarifleri🍽

Laddoo cok merak edilenlerden.. Sanirim filmlerde dizilerde kutlama festival ve dugunlerde cokca gordugunuzden ☺️Bircok farkli laddo var ben Turkiyede en rahat bulabilceginiz malzemelerden yapilan besan (nohut unlu) laddoyu yaptim (hikayede adim adim paylastim, kaybolmasin diye burayada ekliyorum) *250 gram nohut unu
*150 gram pudra sekeri *150 gram ghee ya da tereyagi
*1 yemek kasigi sut
*2-3 kakule
*1 cay kasigi zerdecal
tereyagini eritin, unu kisik ateste kavurmaya baslayin teryagini 1 dakika kadar sonra ekleyin. 4-5 dakika kavurmaya devam edin ardindan pudra sekeri, kakule ve zerdecali ekleyin .. seker eriyinceye kadar kavurmaya devam edin. ocaktan alin sogumaya birakin. iliklastigi zaman bi yemek kasigi sutu ekleyin karistirin.. iyice sogudugunda toplar halinde ayirin veee ladddomuz hazir 😌 afiyet olsun😘 #hintyemegisevenler #hintyemekleritarifleri

☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️

Istek uzerine Jalebi tarifi
2 yemek kasigi yogurt 2 yk nisasta 2 tk zerdecal 2 bardak un birbucuk bardak kadar su 1 kasik kabartma tozu
(krep kivaminda olacak)
serbeti icin 1,5 su bardagi seker, 1 su bardagi su.
en iyi sonuc icin hamurun uzun sure beklemesi gerekiyor.
tesekkurler @canefza #jalebi #hintyemekleritarifleri

☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️

Bugunde jeera aloo tarifi paylasayim dedim. Bu bir hint aperatifidir ve cok pratiktir.
malzemeler ;
4-5 orta boy patates
tane kimyon 1.5 tk
taze kisnis
sarimsak (istege gore)
zencefil (istege gore)
2 yk zeytinyagi
tuz
1 chilli biber
1 ck zerdecal
1 ck kirmizi toz biber
patatesleri haslayip, dograyin. cok fazla yumusak olmamasi gerekir. Daha sonra yagin icine sarimsak zencefil kimyon ve diger baharatlarla birlikte patateside ekleyerek biraz karistirin . 2 -3 dakika sonra taze kisniside ekleyip servis yapabilirsiniz, afiyet olsun🙏🏼 #jeeraaloo #hintyemekleritarifleri 🌺🌺🌺
bu arada eski tariflerimi bulamayan arkadaslar icin!!! #hintyemekleritarifleri hastagi altinda onceki paylasimlarima ulasabilirsiniz.

 

☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️

Biryani (Fotografli) tarifi 😍📢📢📢
Fotograflari bir arkadasimin galerisinden aldim,derledim.. isteyen paylasabilir tabiki😌
Bu tarifle birlikte biryani bilmeyen kalmicak ✌
1. Fotograf
Oncelikle sivi yagin icine karanfil ve cubuk tarcin atiyoruz (1) 4 5 kirmizi sogani kup kup dogruyoruz ne kadar bol sogan o kadar lezzet oyle dusunun😆 Diger tarafta nane ve taze kisnis goruyorsunuz, ayrica 3 domatesi dogruyorsunuz 1 limon (lime) orda tabakta gordugunuz sari seyde zencefil ve sarimsagi rondodan gecirmisler ve o karisimi elde etmisler bunun icinde kucuk bir zencefil parcasi ve 5 6 dis sarimsak yeterli ( 2)Soganlari yagin icine koyuyoruz ( 3)Zencefilli sarimsakli karisimi da soganin icine atip iyice kavuruyoruz (4)
2.Fotograf
Soganlar iyice kavrulduktan sonra tavuk danaeti , keci eti,oglak balik, karides artik ne cesit bir et istiyosaniz bu asamada ekleyip kavurmaya devam ediyorsunuz (1)Gelelim baharatlara😍 olcu vermiyorum bu tamamen kisisel zevk ama icine tuz, zerdecal, kimyon ve kirmizi chilli biber tozu ekliyorsunuz..(2)Ardindan kup kup dogradiginiz domatesleri ekliyorsunuz ( 3)En sona daha onceki resimde gordugunuz ayiklanmis taze kisnis ve naneyi ekliyorsunuz.😊( 4)
3.Fotograf
Tam hiz devam ediyoruz..
Yemegimiz pisiyorken su salicak tabiki..bu suyu foto 2 de gordugunuz gibi bi kenarda bekletmek uzere aliyoruz..Ote tarafta baska bi yerde pirinci pisiyoruz bu kismi hizli geciyorum zira herkes pilav yapmasini biliyodur degil mi😭 Pilavin uzerine su eklerken eklemeniz gereken bikac sey var o da 4.cu fotoda gordugunuz uzere pirinc suyuna kisnis, nane,yesil chilli biber, zerdecal, karanfil, tarcin ve kakule atiyoruz..miktarlari fotografi baz alarak oranlayabilirsiniz 😌 kakule mutlaka ekleyin mukemmel bir kokusu var😋
4.Fotograf
Pirinci pistikten sonra suzuyoruz..(1)Daha sonra buyukce bi tencereye bi kat yaptigimiz eti bi kat princi olmak uzere kat kat yerlestiriyoruz😆 maklubemsitrak bisey oluyor..en sona en basta ayirdigimiz etin suyunu ekleyip bir guzel karistiyoruz. Afiyet olsun..cok lezzetli deneyin 👌😍 #hintyemekleritarifleri

☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️

📢📢📢 Sabudana Kheer tarifi geliyoor🎉🎉 Daha önce bu tarifi verdiğimi hatırlayamadım şimdi güncellemek olsun madem… üstelik çok yakında http://www.doganinkizi.com da hint yemek tariflerini bulabilceğiniz bir bölüm olcak. 🎉
Gelelim Sabudana (tapyoka ) pudingi tarifine önce malzemeler; 🔻1/2 cup tapyoka
🔻2 cup süt
🔻3 yemek kaşığı toz şeker
🔻yarım tatlı kaşığı kakule
🔻antep fıstıgı
🔻 safran ❗️Mini bilgi; Bu tatlıyı hindular özellikle oruç zamanları yapıyorlar hem sağlıklı hemde kolay olduğu için.. Tapyokaları yıkıyoruz 2 saat kadar suda bekletiyoruz, yumuşamaları için..
Bir tencerede sütü kaynatıyoruz , içine tapyokaları atıp 7-8 dakika orta dereceli ateşte pişiriyoruz. Daha sonra toz şekeri ekleyip 3-4 dakika karıştırıp iyice emmesini sağlıyoruz. Kakule , safron ve antep fıstıgı bu esnada karıştırıp
altını kapatıyoruz. Sıcak veya soğuk yenilebilir.. Safron sarımsı bir renk veriyor dilerseniz kullanmayabilirsinizde.. Antep fıstıgı yerinede istediğiniz alternatifleri kullanabilirsiniz buda sizin damak tadınıza kalmış👍🏼 Bitmiş halini storyde paylaşıcam. Deneyenlerde bu postun altına yorum yazabilirler, afiyet olsun 🍀 #hintyemekleritarifleri #sabudanakheer

☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️

Hint yemegi sevenler 👀 ya da denemek isteyenler icin bir tarif vericem..
Tamatar chutney
4-5 domates
1 buyuk patates
2 kirmizi sogan
3 4 sarimsak
Taze kisnis
Kisnis tozu
2 yesil chilli biber
Zerdecal
Zencefil
Kimyon
Karabiber
Tuz
Nane (taze)
Kirmizi biber
Karanfil tozu (istege gore)
Soganlari tavada ghee ya da zeytinyagi ile kahverengilesinceye kadar kavurun..sarimsak zencefil biber ve diger tum baharatlari ekleyin..ayri bi yerde patatesi kucuk kupler halinde kIzartip bu karisima ekleyin.domatesleri kucuk kucuk dogarayip 15 dakika pisecek sekilde kendi buharinda pisirin..kapatmadan evvel ayiklanmis nane ve kisnisi ekleyip 5 dakika daha pisiryosunuz..roti esliginde tuketebilirsiniz..not; ben yogurtla yedim kesinlikle cok aciydi agzim burnum yandi 😂 2.secenek bunu rondodan gecirirseniz tavukla yiyebilceginiz ya da makarna ile servis edebilceginiz bir domates sosu oluyor ayni zamanda..afiyet olsun❤

☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️

 

Hint yemeklerini sevenler orda mi👀
Hazir misiniz 📣📣📣📣
Cok merak edilen punjabi samosa tarifi geliyooooo😊 (denenmis,onaylanmis)
Malzemeler ;
Hamuru icin ;
● 2.5 bardak un
●ghee veya tereyagi 4 yemek kasigi
●tuz 1 ck
● 1 yemek kasigi avojan kimyonu (ajwain, carom seeds) ●kivam icin su
Elenmis un uzerine tuz kimyon ve 4 kasik eritilmis ghee ekleyerek, yumusak formda bir hamur elde ediyoruz su kullanrak bunu saglayabilirsiniz..(tabiki yavas yavas kasik kasik ekleyerek)
Hamuru dinlenmeye birakiyoruz..
🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼 Ic icin malzemeler; ● 2 kasik ghee ● 4-5 haslanmis ortaboy patates
●1 kasik kimyon (tane olarak toz degil)
●taze zencefil (4 5 cmlik)
●1.5 yk mango tozu
●1 yk kirmizi toz biber
● 1 yk kisnis tozu
● 1yk garam masala ●1 yk kisnis tohumu
●1 yk nar cekirdegi
● 1 bardak bezelye
Bir tavaya 2 kasik eritilmis gheeyi koyuyoruz , 1 yk kimyonu ve cok ince dogranmis zencefili bu yagda 1-2 dakika kavuruyoruz..Daha onceden haslanmis olan 4 veya 5 patatesi pure halinde ezip tavadaki bu karisimin icine koyuyoruz ve karistiriyoruz👍 Daha sonra mango tozu, kirmizi toz biberi , kisnis tozunu, garam masalayi da ekleyip 3 4 dakika karistirarak baharatlarin patateslere sinmesini saglayin.. Ayri bi tavada (yagsiz) olarak 1yk kisnis tohumu ve 1 yk kuru nar cekirdegini (koyu tenkli olan , anardam) 1 2 dakika kavurup daha sonra bi yerde merdane yardimiyla eziyoruz.bunun amaci yemege biraz eksi biraz acili egzotik bir tat vermek..
Daha sonra bu cekirdekleri de daha once hazirladigimiz patatesli icin icerisine karistirip kisik ateste pisirmeye devam ediyoruz 😊
2 dakika sonra 1 bardak bezelyeyide ekleyip bi karistirip ic malzememizi elde etmis oluyoruz..artik hamuru doldurmya baslayabiliriz..
Bu esnada dinlenmis olan hamurdan kucuk bezeler alip merdane yardimiyla aciyoruz..bezelerin bi el buyuklugunde ve yuvarlak olmasina dikkat edin..yuvarlak sekilde acilmis bezeyi tam ortadan 2 ye katlayarak dista kalacak kisimi su yardimiyla islatiyoruz..daha sonra koni seklinde yapip kapanma yerlerini suyla ( sigara boregi yapar gibii) kapatiyoruz..ic malzemeyi doldurup en ust kismisini da kapatiyoruz..kizgin olmayan derin yagda pisirilmesi tavsiye edilir✌

☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️

Onca baharati aciyi ne bastirabilir 😊 tabi ki rasmalai😋..bu arada hindistanin en onemli ascisi sanjeev kapoordan rasmalai tarifi tercume edicem bu postu tekrar editleyipte..denemek isteyenler kagidi kalemi hazirlasin😊 ✏📝👍
Rasmalai tarifi 📣📣📣 Oncelikle bunu bufalo sutuyle yapan elit yerler var ama once inek sutunu denemenizi tavsiye ederim bu asamada…cok bi fark yok ben hic anlamadim mesela saniyorumki daha yagli oluyo bufoloyla yapilan.. On aciklamadan sonra neler yapmamiz gerekir onu acalim..oncelikle rasmalai nin toplarini hazirlicaz..
2 litre inek sutunu bi tencerede kaynatiyoruz.Kaynadiktan sonra altini kapatip sutun kesilmesi icin (lor peynir gibi bi sekil olcak) 3 tane limonun suyunu veya sirke de olabilir..kaynayan sutun icine dokuyoruz.karistiriyoruz.. sut kesilmeye baslicsk..daha sonra bi suzgecle ya da ince bi tulbentle suyu suzup kesik sutu 10 dk kadar bekletiyoruz..soguk suyla bu esnada limon aromasindan arindiriyoruz..elimizde peynirimsi bi hamur elde etmis olcaz..daha sonra tulbette yarim saat kurumaya birakiyoruz.. Gelelim rabdi ye…rabdi yani sosu icin .. 4bardak sut ve 1 bardak sekeri ayri bi tencerede kaynatiyoruz.. bu sutten safronlu sos hazirlamak icin minik bi kaseye 2 3 yemek kasigi kadar koyup icine 15 20 safron tanesi atiyoruz. Onu da bi kenara aliyoruz.. Gelelim pisirmeye😲
Seker surubu icin….2 bardak seker 10 bardak suyu kaynatiyoruz. Kurumaya biraktirimiz hamuru 10 dakika kadar yani yumusayincaya kadar yoguruyoruz..daha sonra kucuk toplar (bezeler) halinde ayririyoruz..bu bezeleri seker surubunda 10 dakika kadar pisiriyoruz..daha sonra bezeleri cikartip bi tabaga aliyosunuz kurutmasin diye hafiften sekerli su dokebilirsiniz ustune.. Diger tarafta kaynamakta olan sute 1 tk kakule tozu, ince dogranmis badem ve fistik ekleyerek karistiyoruz..ve tabiki kenara ayirdigimiz safronlu sutude ekliyoruz.. daha sonra rasmalai toplarini bu rabdinin icine koyuyoruz..bittti bu kadar afiyet olsun..biraz karisik gibi gozuksede kolay bi tarif gercekten😍 👍

 

☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️

 

uzun zamandir kheer tarifi isteyen arkadaslar vardi 😬
hemen malzemeleri veriyorum; (4 kisilik)
* 1 cup tel sehriye (uzun kisa farketmez)
* yarim litre sut * 2 yk seker (daha tatli veya az tatli olmasini isterseniz bu miktar size kalmis)
* 2 yk ghee ya da tereyagi (bende olmadgndan fndikyagi kullandim ama tereyagi daha guzel oluyor) * 4 kakule
* 3-4 karanfil
* kuru uzum
* fistik
oncelikle tereyagini eritiyorsunuz, kakuleleri yagda biraz kavuruyorsuniz ardindan sehriyeyi atip biraz renk degistirinceye kadar kavuruyorsuniz ardindan sutu ekleyip ve sekeri ekleyip iyice karistiyorsunuz , en son kaynamaya yakin uzum karanfil fistik badem ne isterseniz ekleyebilirsiniz, daha sivi olmasini isterseniz daha cok sut ekleyin. koyu kivamdada yenilebilir, afiyet olsun ❤️

☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️

Duyduk duymadik demeyinnn Besan Halwa &Laddo tarifi geliyoooo📢
2 cup nohut unu (gram flour)
1/4 irmik (ceyrek bardak)
kakule
istege gore ince dogranmis badem
1 cup seker
1 cup ya da kivama gore ghee yoksa tereyagi (tuzsuz)
10 dakika kadar nohut ununu irmik ile kavuruyorsunuz, nohut kokusu yayilmaya basladiginda (cok fazla renk degistirmicektir) kakule badem ve sekeri ekleyip kavurmaya devam ediyorsunuz. en son ghee ya da tereyagi ekleyip 10 dakika kadar kivamli hale gelmesini sagliyorsunuz. Agizda dagilan bir helwa kivami oluyor laddo yapmak isterseniz yag ile elinizde iyice yogurup minik toplar elde ediceksiniz. Afiyet olsun 👌🏻
☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️

Herkese gunaydin hadi sabah kendimize bi guzellik yapalim; iste sifali masala cayi tarifi… ( hikayem kisminda yapilisi var izlemek isterseniz ordan silineceginden birde burdan paylasayim dedim☺️) ***Bir kisilik tarif*** yarim fincan su
yarim fincandan biraz fazla sut
3 cm kadar taze zencefil
cubuk tarcin
2 kakule
2 karanfil
1 yemek kasigi cay
oncelikle suyu kaynatiyorsunuz ..Havanda butun baharatlari iyice harmanliyorsunuz..kakulenin tohumlari lazim kabugunu cikartip atabilirsiniz. Karisimi kaynayan suya atip 1-2 dakika aromalasmasini bekliyorsunuz ..Ardindan cayinizi ekleyip bi esnada dileyenler seker atabilirler ( ama sekersiz tuketmeniz tavsiyemdir) en son sutu ekleyip tekrardan kaynamasini bekliyorsunuz 3-4 dakika kaynadiktan sonra suzgec ile suzerek cayinizi icebilirsiniz , afiyet olsun ❤️ #masalachai

☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️

 

Hello , Assalamualaikom,Namashkar, Sat Sri Akaal 🙏🏼 Tam bir yemek programi baslangici oldu😂 Benden hindistan yemek tarifleri isteyen arkadaslara basit bir tatli tarifi daha gelsin o halde 😘
Gajar Barfi (Havuc tatlisi)
2 cup rendelenmis havuc
2 cup sut
1/2 cup seker
1/2 cup krema
2 yemek kasigi tereyagi ya da ghee
1/4 kasik toz haline getirilmis kakule
kakuleyi toz haline havanla getirebilirsiniz, kabugunu kirip icindeki tohumlari kullanicaksiniz.
ince dogramis antep fistigi veya kaju fistigi (suslemek icin)
2 cup sut krema ve havuclari bir tavada kaynayincaya kadar karistirin , sut kaynadiktan sonra kisik atese alin 25 dakika pisirin . Ara ara karisitirip yanlarda biriken havuclari dagitin .
sekeri ekleyip 10 dakika daha pisirin. sekerin iyice eridigine emin olun🙂 kakule ve tereyagini ekleyip 4 dakika daha karistirin . kare veya dikdortgen sekli de bir kaba karisimi duzgunce yayin ve 2 saatlik sogumaya birakin. Soguduktan sonra kare kare kesip uzerini susleyip yiyebilirsiniz. Afiyet olsun 🥕
ipucu vermek gerekirse *sut fazla gelirse bol kaynatin ama mutlaka basinda bekleyin (yanmamasi icin)
*2 cesit krema var biri daha yogun kivamli onu kullanirsaniz daha iyi olur. *Sekli bozulsa dahi un helvasi gibi presleyip tekrar sekil verebilirsiniz.
*Ayni tarifle toplar halinde yapip hindistan cevizine batirip laddo yapabilirsiniz😀
*Son olarakta gercekten cok lezzetli 😋 tarifi deneyenler fotograflarina etiketleyebilirler , pisirirken yardim isteyenler mesaj atabilirler elimden geldigince yardimci olmaya calisirim. (not; kakule buyuk marketlerde ve aktarlarda bulunuyor.)

☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️


Hazir misiniz ? 📣📣

Golgappa tarifi geliyor.. 1 bardak irmik 

1 tk tuz

Kizartmak icin yag

Su
1 bardak irmige tuzu ekleyip su ile karistiriyorsunuz..suyu kasik kasik ekleyip iyi bir hamur elde edene kadar yoguruyorsunuz. (Birden eklemeyin)hamuru acarken yag damlatip daha akiskan hale getirebilrisiniz..daha sonra kurabiye yapar gibi hamuru acip yuvarlak sekilli kalip yardimiyla kesip kizgin ve derin yagda kizatriyorsunuz..kizarirken hamurlar sisiyor..sonrasinda sogumaya alip icini dilediginiz gibi doldurabilirsiniz..ilk olarak patates bezelye pureli kimyonlu denemenizi tavsiye ederim..tatli verisyonu icinse ustune inceltilmis yogurt ve nar ile susleyebilirsiniz..afiyet olsun😍 #hintyemegisevenlere #golgoppa #panipuri

 

Hindistanda diller

      Hindistan kültürüyle dünyada en çok dikkat çeken ülkelerin başında gelir. Şimdiye kadar farklı yönleriyle Hindistandan ufak hikayeler anlattm. Bugun ise başka bir yönüne değinicem..Diller !

     Bir ülke düşününki 23 resmi dili olsun😍 Hindistan eyalet sistemine sahip bir ülke.Her eyaletin ayrı bir dili var . Bunu birbirine çok yakın diller gibi düşünmeyin . Kesinlikle alfabeleri dahi farklı..Hatta kuzeyden biri guneydekini anlamayabilir. Bu esnada ya hintçe ya da ingilizce devreye giriyor 😌 Hindistanın resmi dilleri ; Hintçe, Urdu, Tamili, Telugu, Marathi, Nepali, Malayalam, Gujurati , Punjabi, Bengali, Kashmiri, Konkani, Manipuri , Kannada,Oriya, Sindhi, Sanskrit , santhali , Maithili, Assam, Bodo, Dogri ve İngilizce. Her insan en azından 2 dil biliyor. Ben en çok Sanskiritçeyi seviyorum çünkü klasik bir dil..Hintçe ve urduca aynı fakat yazılışları farklı. Hintçenin kendine özgü bir alfabesi var iken Urduca farsi alfabesi ile yazılır. Urdu, Pakistanında resmi dilidir. Bu nedenle Hindistandaki çoğu müslüman Urduca yazmasını bilir. Hindistanda diller hiç bi dönem sıkıntı olmamış aksine filmlerindede görmüşsünüzdür bunu zenginlik olarak görüp bol bol sanatta birlikte kullanmışlardır. Aynı şarkıyı 4-5 farklı dilde dinleyebilmeniz mümkündür keza filmlerde öyle birçok dile çevrilir.. Daha öncede dediğim gibi karışıklık durumunda ya hintçe ya da ingilizce devreye girer. Bir de mumbai gençliğinin bir akımı varki …hindilizce. Yani İngilizce başladığı cümleyi hintçe bitirenler 😂 denk gelmişsinizdir belki. Benim çok bayıldım bir mevzu değil..dilin yapısına zarar veriyor elbette ama ister istemez bizde bunu yapıyoruz evde 🤔 Yani araya hintçe kelimeler ekliyoruz.❤️Çocuklar için en azndan 3 dilede kulak dolgunluğu sağlamak adına..Bizim ülkemizde çocukluğumuzda -hatırlarsanız- 2. bir dil yasak iken böylesine zengin birbirine saygılı bir kültürü tanıdığım için çok memnunum. Nihayet bizde yavaş yavaş farklılıkların bir zarar değil bir zenginlik olduğunu kavramaya başlıyoruz..Yani umuyorumki öyledir 🙏🏼 

Aguada Deniz Feneri , Goa , India


Goa bahsettigimiz uzere Hindistanin en kucuk eyaleti. Yerli Nufus 2 milyon iken 2.5 milyonda turistin oldugu bir minik eyalet dusunun. Goaya geldiginizde gezebilceginiz ilk turistik yer bu deniz feneri olacak. Cunku hem mimarisi hem tarihiyle ilgi cekecek turden.Portekizlilerin uzun uzun (451 yil) yillar somurgesi olan bu topraklarda portekiz izleri derin. Zira heryer klise ve Portekiz usulu seylerle dolu.. En basitinden Goanin en unlu ekmekleri pav (beyaz ekmek) ya da Mumbaiye Bombay ismini vermeleri gibi.. Bu fenerin icide etrafida cok guzel.. biraz tirmanmaya ve kaynar sicakliktaki gunese dayanabilirseniz harika bir manzara ile karsilasacaksiniz☺️ Beni en cok etkileyen kale icindeki zindanlar oldu…Ayrica kirmizi toprak..Bol bol Hindistan cevizi agaclari, inekler , kutsal lotus… #goa #aguadafort #india

Lokhandwala Market, Andheri West , Mumbai

(Demirci Market; bu sadece inşaat firmasının adı altında otantik bir hikaye yok yani😕) 
     Lokhandwala, bizdeki kemeraltı çarşısı , mahmutpaşa mıydı (şu eminonu arkasındaki🙄🤔) o kıvamda bir yer, kısacası düğün öncesi alışveriş yapılcak bir yer diyeyim daha iyi anlarsınız😂 Açıkçası Mumbaide “aa çok ucuzmuş hemen 5 tane alayım” dediğim hiçbir yer yoktu. Hatta kısmen Türkiye tekstilini düşününce pahalı diyeceğim yerler çoğunluktaydı. Geleneksel ürünler Mumbaiyede kuzey Hindistandan geliyordu ve bire bin katıyolardı. Hani ciddi anlamda alışveriş ise niyetiniz burdan size malzeme çıkmaz. Fakat gezmek için çok rahat yani şahsen ben kemeraltında daha çok tedirgin oluyorum🙄 kalabalık, heryer canlı. kıyafetler ama özellikle ayakkabılar terlikler, çeşit çeşit tanrılar, yemekler, şeker kamışçıları ve daha fazlası. Bendeniz her zamanki gibi hızmamı kaybettiğim için hızma almak istedim fakat hiçbir dükkanda şöyle Hindistana dair bişey bulamadım. Gidecekler için hayal kırıklığı olmaması adına söyliyeyim. Takıları sabit dükkanlarda değilde birden torbasıyla sokak ortasında açıp o an malını bitiren abilerden alırsanız çok karlısınızdır. Fakat hint kadınlarının boyunları bilekleri o kadar küçükki herşey minik geliyor. Ben çokta uzun olmamama rağmen çoğu zaman dev gibi kalıyorum hint kadınlarının yanında 🙄 Hatta erkeklerininde 🙄🙄

Burdaki en sevdiğim şey şeker kamışı suyu.. Şeker kamışı; Hindistanda hindistan cevizi suyundan sonra en çok tüketilen sıvı olsa gerek. Bende çok severim, gerçek etkilerini/faydalarını bilmiyorum – herşey şifalı diyolar bende inanıyorum-sonuçta doğanın verdiği bir nimet elbet vardır bir hikmeti 🙄😂 Bu gelişmiş bir makina. Küçük yerlerde hala el arabasında manuel olarak sıkılıyor şeker kamışı.

Hindistana gelirseniz yapın dediğim şeylerin başında sokak pazarlarını gezmeniz ve tabiki şeker kamışı suyu içmeniz var!! ❤️ 

tanrılar…

birbirinden lezzetli tatlılar

şeker kamışı suyu

Yemek sonrasında ikram edilen ağız ve mide ferahlatıcı rezene+şeker 

Hindistanda kaybettiğim şey; önyargı-m 

Eşimde tanışmadan çok öncesindede hindistanlı arkadaş çevrem vardı hatta ilk hint arkadaşımla 15 yaşındayken tanışmıştım TamilNadulu Arun. (hala görüşüyorum😌☘️) Yani hindistanlılar hakkında söyle böyle fikrim vardı..Kültürleri, dinleri ,dilleri sanatı filmleri muzikleri…Ama onları gercekten tanımaya birlikte vakit geçirerek başladım..Çok okumak evet fikir veriyor ama öğretmiyor.. deneyimlemek öğretiyor..O yuzden “bende o topraklara gitmek istiyorum”diyene git diyorum..Gercekten anlamak istiyorsan git…yaşa ve öğren.. Şu yaşıma kadar her zaman saygı duymayı bildim insanlara karşı, şükür 🙏🏼 ama elbette insanım, hatalarım var. Bunlardan biri insanları dış görünüşüne göre yargılamaktı.Yani çok iyi giyinimli ise çok zeki ve başarılı gibi düşünürdüm. Bir kadının saçları fönlü ise kesinlikle eğitimliydi. Ama benimde suçum yoktu banada böyle öğretilmişti…    5 yıl önce -25 yaşındayken- eşim beni yakın arkadaşlarıyla tanıştırdı. Bir akşam hep beraber dışarı çıktık.Hindistanlılarda eğitim çok önemli yemez içmez çocuklarının en iyi okullarda okumasını sağlarlardı. işte mevzu burdan açıldı.. Bunlar tabi yazılımcı tayfası muhabbetleri hep aynı çoğunlukla benim anlamıcağım seyler😂 

Ama bir köşede 55 kiloluk, kısa boylu (nerdeyse benim yarım kadar 😂) esmer, bıyıklı, insanın gözünün içine bile bakamayan,kumaş pantolon,spor ayakkabılı bir çocukcagız var, hiç konuşmuyor yemiyor içmiyor. Bu arada evlerinde rutin yemek pişiren bi adam..”onuda alıp gelmişler” diye düşündüm..Şu eğitim muhabbetide hiç yanında yapılır mı, ezildi büzüldü ben konuyu değiştirdikçe “Hindistanda eğitimsiz insan araba yıkamaya mahkum” gibi şeyler diyorlar…Ben o kadar acıyıp üzülüyorumki adama.. neyseki o geceyi atlattık. Ama ben adamı ne zaman görsem içim burkuluyor . Üzüntümü içimde yaşıyorum🙄 2 yıl sonra yine bir aile pikniğinde görüştük bu sefer karısıda gelmişti..Yine aynı esmerlikte, hiçbir giydiği diğeriyle uyuşmayan,plastik siyah ayakkabılarının içinde spor beyaz çorap, ellerinde kınalar , kadasında kapalı mı açık mı anlayamadığım bir örtü, bazen ağzınıda kapatmaya yarıyor, arada bir geğiriyor..Bıyıkları yeni terlemiş tabirini kullandıkları ergenler gibi bir bıyığı var.. ister istemez bıyıklarına bakıyorum. Acaba nasıl alıncagını bilmiyor mu öğretsem sevinir mi diye aklımdan bir sürü şey geçiyor engel olamıyorum aradaki bi geğirik beni kendime getiriyor. Muhabbet açayım diye “Hindistanın hangi köyündensiniz ” diye bi soru yönelttim “köyden değiliz x şehrindeyiz” dedi. “Evde neler yaparsın” dedim . “çalışıyorum x univeristesinde eğitimciyim ” dedi. “Nasıl yani?😳” dedim…İşte hindoloji profosoruymus 😂 Yani o kadar şaşırdımki..Bu sefer adamı düşündüm nasıl yani bi profosorle mi evli🙄 Tabiki soramadım çünkü gerçekten şaşırmıştım…Eve dönünce eşime “x abi ne işle uğraşıyor” dedim “Doktorasını yeni yaptı yüksek mühendis”dedi. Kendimden o kadar çok utandımki..o zamandan beridir hiç kimseyi dış görünüşünden ötürü eleştirmiyorum, yargılamıyorum..Sadece takım elbise giydi diye başarılı olduğunu düşünmüyorum. Yaşta olgunlaştı elbet ama bana bunun öğrettiği şey çok önemliydi..şükürler olsun🙏🏼 yıllarca bi insanı alt seviyede gördüm hemde tanımadan!!!sadece kendi kafamdaki imaja uymadığı için.. İmajlar gelir geçer , dış görünüşün önemli olduğu tek yer ekran önü..Beyinin önemli olduğu yerlerde insanlar araçlara değil amaçlara odaklanırlar.. Bu demek değilki bakımsız olun. Ama kalıplarada sokmayın insanları..ama herşeyden önce kendinizi…🙏🏼 sevgilerle…

Haci Ali Dargahi , Mumbai , Hindistan

    

 Haci Ali Dargahi

Hani su cok meshur adina qawaliler ilahiler yazilan piya Ali baba haji ali turbesine gidelim dedik, aslinda planlarim arasinda yoktu ama hazir chor bazaara gelmisiz yakinlarda sayiliriz ugrayalim diye dusunduk. Zaten alisveris amacli ciktigimizdan cocuklar yanimizda yoktu. Boyle yerlere cocuklari goturmuyoruz cok sıkılıyorlar (doğal olarak) Zaten ellerimiz kollarımız dolu ve yorulmuşuz riksha uber taksi ne varsa kullanmışız, (evimiz bu bölgeden çok uzakta) üstüne müslüman bir dergah olmasından dolayı beklentilerimin yüksek olması 😳 da eklenince varır varmaz ilk dakikalarda hayal kırıklığına uğradım tabiki…en azından amritsar gibi bişey bekliyordum😑 Neyse ortamın varoşluğu ayrı bişey ama bu kadar dilenciyi bir arada görmek -ki çoğuda ciddi manada hasta ya da bazı uzuvları eksikti- çok üzdü beni.. Bir yandan pişen yemeklerin ağır kokusu üzerinde sivrisinek ordusu olan tatlılar , bi yandan kirlilik, çöpler… heryer bakımsız ki muslumanların çokçada bağışı oluyor. Videolardanda anlıcaksınız ne demek istediğimi. Camisi vardı ibadet etmek için gircektik fakat normalde ayakkabımılarımızı çantamıza atardık bu sefer atamadığımzdan giremedik.😑 Nedeni ise hajı Aliye varan uzun ince yolda yürürken suların komple taşıp herkesi sırılsıklam etmesindendi. İnsanlar terlikle gelmişti sorun yoktu onlar için 😁 Ama bizim spor ayakkabılarımızın içinde balık yüzebilir kıvamdaydı. Üstüne bu kanalizasyon suyu dediler😂 hadi ben yine böyle konularda daha dirayetliyimdirde shadab kesinlikle 1 dk daha duramazdı içeride 😂🙊 neyse az biraz dolaşıp -ki zaten yapıcak başka bişey yoktu- dua edip ayrıldık. Ağaçlara çaputlar bağlanmış, tütsüler yakılmıştı… turbeye karşı dua edip ardından geri geri yürüyerek türbeden çıkıyorsunuz. Merhuma saygısızlık olmasın diye sırt dönmüyorlar.Birde çiçek asma ritueli vardı. Severim böyle şeyleri insan inandığı şeyi özgürce yapmalı. Ondan mutluluk duyuyor demekki. Yapsın zararı yok ama Hindistan muslumanları bize göre biraz daha farklı. Hinduzimden ya da ordaki diğer dinlerden etkilenişi çok fazla ve bu çok normal.Bişey yiyip içmedik.👇🏼


Su almak istedim fakat şişenin markasının olduğu etiketi sökülmüş ağzıda açıktı yani sonradan doldurulmuş. Hatta “ben bisleri istiyorum” dedim (pet şişe markası)” Bu bisleri zaten”dedi ..yalan söylediği için tabikide almadım. İşte bende sokaktan yerim içerim fakat göz göre göre böyle bi yerden su ya da içecek alıp içmem. İşte Hindistanda hastalanmamanın püf noktası bu✌🏼Diğer püf noktalarıda yazıcam ama öncelikle haji Aliden çıktık..Hemen karşıda yolun üzernde eskiden alışveriş merkezi ama şimdi spor markalarının outleti olan bir yere girdik.. hemen ayakkabılardan kurtulduk..Ve benim yılın buyuk çoğunluğunda kullandığım crocslardan aldık. O kadar ucuzdu ki heralde 5 kere sormuşumdur orjinal mi diye 😂 Crocsta Haji Ali hatırası.. O kadar cok sıkbogaz ediyolardıki normalde ordaki butun ıvır zıvırcıları sıkılmadan kurcalayabilcek kapsitede olan ben zihinsel olarak yoruldum😑 Bir daha gider miyim🙄 tabiki giderim 😂😂 Bir haji Ali masalıda burda bitti, okudugunuz için teşekkürler 😘